Poisson

Ceviche de saumon et copeaux de légumes

Vous connaissez le ceviche, ce plat venu d'Amérique du sud ? Un beau filet de saumon frais coupé en dés, mariné dans un coulis passion et jus de citron vert. Il est accompagné de lentilles vertes et de betteraves chioggia rôties au four.

Notes du chef

Se consomme froid

Nutrition

calories ........ 998 kcal

Ingredients

Saumon, Radis rose, Echalotte, Pousses de poireaux, Coulis fruit de la passion, Jus de citron vert, Piment d'espelette, Betterave chioggia, Sel, Epinards, Quinoa blanc, Lentilles corail, Coriandre, Huile d'olive, Jus de citron jaune, Pâte miso, Eau, Piment d'espelette